ไฮโลออนไลน์ การบริโภคแมลงเป็นอาหารของมนุษย์หรือเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงได้รับการฝึกฝนในกว่า 45 ประเทศในแอฟริกามาหลายชั่วอายุคน มีการบริโภคแมลงประมาณ 552 สายพันธุ์ในแอฟริกา ซึ่งประกอบด้วย หนอนผีเสื้อ ตั๊กแตน ตั๊กแตน ด้วง แมลงและปลวก
ก่อนบริโภค แมลงจะถูกเตรียมโดยการลวก ปิ้ง ต้ม คั่ว ทอด และตากแดด ด้วยวิธีอื่นๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของแมลงและชุมชน
แมลงที่กินได้มักจะเก็บเกี่ยวมาจากป่าโดยใช้เทคนิคพื้นฐาน
เช่น การเลือกด้วยมือ กับดักแสง การกวาด และการดักหลุม
อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับมูลค่าและความต้องการของแมลงบางชนิด เทคนิคการเก็บเกี่ยวนั้นก้าวหน้า ตัวอย่างเช่น ตั๊กแตนเขายาว รัสโปเลียแตกต่างกันได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างแพร่หลายในแอฟริกาตะวันออกโดยใช้กับดักแสงปรอทที่มีการค้าขายสูง
อย่างไรก็ตาม มีโอกาสมากมายที่จะปรับปรุงเทคนิคการเก็บเกี่ยวเหล่านี้เพื่อความยั่งยืน ความอยู่รอดทางเศรษฐกิจ และความปลอดภัย
การทำฟาร์มแมลงที่กินได้กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในแอฟริกาเพื่อเป็นทางเลือกแทนการเก็บเกี่ยวในป่าซึ่งเกิดขึ้นตามฤดูกาลและคาดเดาไม่ได้มากขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
แมลงวันทหารดำ (BSF) Hermetia illucensเป็นแมลงที่เลี้ยงกันอย่างกว้างขวางที่สุดในแอฟริกา โดยเป็นทางเลือกแทนส่วนผสมโปรตีนจากอาหารสัตว์ราคาแพง เช่น ปลาป่นและกากถั่วเหลือง
ตามการคาดการณ์ของธนาคารโลก การทำฟาร์ม BSF ในแอฟริกาสามารถสร้างโปรตีนมูลค่ากว่า 2.6 พันล้านดอลลาร์ต่อปี ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการอาหารสุกร ปลา และอาหารสัตว์ปีกได้ถึง 14% ในทวีปนี้
นอกจากนี้ การทำฟาร์ม BSF ยังคาดว่าจะผลิตปุ๋ยชีวภาพมูลค่า 19.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ รีไซเคิลขยะอินทรีย์ 200 ล้านตัน และประหยัดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 86 ล้านตันต่อปี
สายพันธุ์คริกเก็ต (เช่นAcheta domesticus , Scapsipedus icipeและGryllus bimaculatus ) เป็นสัตว์ที่เลี้ยงในแอฟริกามากที่สุด
ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันเกษตรกร 518 รายผลิตผงคริกเก็ต
30 ตันต่อปีในเคนยาและยูกันดา
ตัวอ่อนมอดปาล์ม ( Rhynchophorus phoenicis) มักถูกเลี้ยงเป็นอาหารในแอฟริกาตะวันตก โดยมีรายงานว่า Aspire Ghana ผลิตลูกน้ำ 12 ตันต่อปี
แมลงกินได้ที่สำคัญอื่นๆ ที่ได้รับการประเมินเพื่อทำการเกษตรในทวีปนี้ ได้แก่ หนอนโมเพน ตั๊กแตน ตั๊กแตน หนอนใยอาหาร แมลงวันบ้านทั่วไป หนอนไหม แมลงสาบ และแมลงปีกแข็ง
แมลงที่กินได้เป็นแหล่งการจ้างงานตลอดห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่การผลิตจนถึงการค้า โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงและเยาวชน ธนาคารโลกคาดการณ์ว่าจะมีการสร้างงานมากกว่า 15 ล้านตำแหน่งต่อปีโดยการทำฟาร์ม BSF เพียงอย่างเดียวในแอฟริกา
วิธีการที่ Icipe ขับเคลื่อนการเติบโตของภาคส่วน
นี้ ศูนย์สรีรวิทยาและนิเวศวิทยาของแมลงนานาชาติ (Icipe) เป็นผู้บุกเบิกการพัฒนาภาคแมลงที่กินได้ในแอฟริกาผ่านโครงการแมลงสำหรับอาหาร อาหารสัตว์ และการใช้อื่นๆ (INSEFF)
INSEFF ได้สร้างและเผยแพร่ความรู้และนวัตกรรมที่แปลกใหม่ในภาคส่วนนี้ ได้แก่ การทำฟาร์มแบบยั่งยืน การเก็บเกี่ยวอย่างปลอดภัย การแปรรูปและเทคโนโลยีการเพิ่มมูลค่า การประเมินคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัย และสนับสนุนการใช้แมลงในภาคสัตว์ปีก โรงเลี้ยงสุกร และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
โครงการนี้ยังได้เปิดเผยศักยภาพของแมลงในการรีไซเคิลขยะชีวภาพให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์เพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผล และสนับสนุนการกำหนดมาตรฐานการใช้แมลงเป็นอาหารและอาหารสัตว์ในเคนยาและยูกันดา
INSEFF ได้เผยแพร่ผลงานวิจัยไปยังผู้รับผลประโยชน์ 57,000 ราย; ฝึกอบรมตัวแทนการขยายเวลา 227 คนและนักวิชาการหลังปริญญาเอก ปริญญาเอก MSc และ BSc จากประเทศต่างๆ ในแอฟริกาและที่อื่นๆ
ความพยายามอันยิ่งใหญ่เหล่านี้ทำให้ Icipe ได้รับรางวัล Curt Bergfors Foundation Food Planet Prize ในปี 2020 ไฮโลออนไลน์
